"
Все слышали о такой восточной сладости, как рахат-лукум, многие даже пробовали. Но мало кто знает,что в буквальном переводе с турецкого название этого яства означает "кусочки удовольствия".
И это не пустые слова. Научно доказано, что полезные вещества , которыми насыщен лукум , не только стимулируют выработку гормона радости- эндорфина, но и улучшают работу мозга, повышают защитные силы организма и даже стимулируют рост волос и укрепляют их.
Поначалу его незабываемым вкусом наслаждались исключительно султаны,но чуть более века назад внук известного турецкого кондитера Хаджи Бекира представил новшество европейцам, чем заслужил немало лестных отзывов. В наше время появилось столько видов лукума, что проще разбить их по категориям.
По форме и размеру выделяют рулетный, нарезной, цельный, двухслойный, кубический, детский (самый маленький) и арабский ( самый большой).
По начинке определяются ореховый, фруктовый, медовый, инжирный, белый ( без добавок) и цветной лукум.
В основе классического рецепта - крахмал, патока и сахар, которые в последствии смешиваются с орехами и фруктовым соком.
Состав:
1. Сахар - 2 стакана.
2. Вода - 2,5 стакана.
3. Крахмал - 2,5 стакана.
4. Сахарная пудра.
5. Растительное масло.
6. Ванильный сахар - 1 ч.л.
7. Миндаль или орехи - на усмотрение.
Приготовление:
Варится густой сахарный сироп (на 2 стакана сахара полстакана воды),пенку снимать.
В готовый сироп тонкой струйкой вливается крахмал ( 2,5 стакана на 2 стакана воды).
Когда масса станет прозрачной ( в этот момент можно добавить орехи), она выливается в лоток, смазанный рафинированным маслом, после того как остынет, её нарезают кубиками, пересыпают сахарной пудрой и укладывают в картонные коробки устланные пергаментом.
Смотреть:
* Русская творожная пасха.
* Двойной агент.Бальзам для волос.
* Пахлава.
Все слышали о такой восточной сладости, как рахат-лукум, многие даже пробовали. Но мало кто знает,что в буквальном переводе с турецкого название этого яства означает "кусочки удовольствия".И это не пустые слова. Научно доказано, что полезные вещества , которыми насыщен лукум , не только стимулируют выработку гормона радости- эндорфина, но и улучшают работу мозга, повышают защитные силы организма и даже стимулируют рост волос и укрепляют их.
Поначалу его незабываемым вкусом наслаждались исключительно султаны,но чуть более века назад внук известного турецкого кондитера Хаджи Бекира представил новшество европейцам, чем заслужил немало лестных отзывов. В наше время появилось столько видов лукума, что проще разбить их по категориям.
По форме и размеру выделяют рулетный, нарезной, цельный, двухслойный, кубический, детский (самый маленький) и арабский ( самый большой).
По начинке определяются ореховый, фруктовый, медовый, инжирный, белый ( без добавок) и цветной лукум.
В основе классического рецепта - крахмал, патока и сахар, которые в последствии смешиваются с орехами и фруктовым соком.
Состав:1. Сахар - 2 стакана.
2. Вода - 2,5 стакана.
3. Крахмал - 2,5 стакана.
4. Сахарная пудра.
5. Растительное масло.
6. Ванильный сахар - 1 ч.л.
7. Миндаль или орехи - на усмотрение.
Приготовление:
Варится густой сахарный сироп (на 2 стакана сахара полстакана воды),пенку снимать.
В готовый сироп тонкой струйкой вливается крахмал ( 2,5 стакана на 2 стакана воды).
Когда масса станет прозрачной ( в этот момент можно добавить орехи), она выливается в лоток, смазанный рафинированным маслом, после того как остынет, её нарезают кубиками, пересыпают сахарной пудрой и укладывают в картонные коробки устланные пергаментом.
Смотреть:
* Русская творожная пасха.
* Двойной агент.Бальзам для волос.
* Пахлава.
Комментариев нет :
Отправить комментарий